Cómo hacer una cena de Nochebuena saludable: recetas y consejos útiles

Nochebuena es sinónimo de familia, de amigos, y, seamos sinceros, de comilonas muy completas. Cuando imaginamos esta noche, visualizamos cenas y comidas interminables, una mesa llena de platos irresistibles y a toda la familia luchando por el último trozo de turrón o los postres de la abuela.

Pero, ¿y si en esta ocasión disfrutamos de una cena más sana sin renunciar al placer de una buena comida festiva? En Diario Femenino te contamos cómo hacer una cena de Nochebuena saludable a través de diferentes recetas y consejos que te van a resultar muy útiles. ¡Toma nota!

Entrantes saludables para la cena de Nochebuena

Los entrantes de Nochebuena suelen estar llenos de embutidos, frituras y quesos, lo cual no ayuda mucho si queremos mantener la cena ligera. A continuación te damos algunas ideas para que empieces la cena con buen pie, ¡y de la manera más saludable!

+ Apuesta por el marisco: el marisco es una excelente opción, pues es bajo en calorías y rico en proteínas. Unas gambas al ajillo, al vapor, o incluso unas ostras, unas minitostadas de salmón con aguacate... ¡elegante, festivo y saludable!

+ Las verduras son una excelente opción: prepara bastones de zanahoria, pepino, pimiento y apio para mojar en un dip de yogur griego con hierbas frescas como albahaca, eneldo y perejil. Esta es una manera deliciosa y ligera de empezar la cena sin sobrecargar el estómago.

Receta de entrante de Nochebuena sano: brochetas de frutas y queso fresco

Esta receta tiene un sabor refrescante, fantástico y perfecto para abrir el apetito sin sobrecargar demasiado, ¡toma nota de la receta!:

Ingredientes:

- 1/2 piña, cortada en cubos
- 1/2 melón, cortado en cubos
- 1 taza de uvas verdes
- 100 g de queso feta o de cabra, en cubos
- Palillos para brochetas

Preparación:

+ Corta cada fruta en cubos de más o menos el mismo tamaño, así como el queso que hayas escogido para tus brochetas.

+ Ensarta un trozo de cada fruta en el palillo, alternando los colores y terminando con un cubito de queso fresco.

+ Puedes añadir una hoja de menta para darle un toque de frescura y presentación. Coloca las brochetas en una bandeja decorada y ¡listas para disfrutar!

Ideas de platos principales saludables para Nochebuena 

El plato principal suele ser el "gran protagonista" de la cena, y a menudo incluye carnes o pescados acompañados de patatas, salsas pesadas y muchos carbohidratos. ¿Qué debes tener en cuenta para completar un plato principal de Nochebuena sin que sea demasiado graso? ¡Toma nota de estos consejos!

+ Apuesta por las carnes magras o el pescado: si quieres servir carne, elige opciones magras como el pavo, el pollo o incluso el conejo, que tienen menos grasa que la carne de cerdo o cordero.

+ Guarniciones saludables y llenas de color: las guarniciones también pueden ser sabrosas y saludables. En lugar de las patatas fritas o el puré con mantequilla, prueba una mezcla de verduras asadas (calabacín, berenjena, zanahoria, pimientos) con un toque de romero y aceite de oliva, o una ensalada festiva.

+ Evita las salsas pesadas: las salsas suelen añadir muchas calorías innecesarias. En su lugar, prueba una salsa ligera a base de caldo de verduras, vino y especias, o una reducción de naranja y mostaza para dar un toque cítrico y fresco. ¡Pruébala!

Receta de pavo al horno con limón y romero para un plato sano

Este pavo es una alternativa ligera, rica en proteínas y con un sabor delicioso gracias a las hierbas frescas que le dan un toque buenísimo, ¡prueba esta deliciosa receta!

Ingredientes:

- 1 pechuga de pavo (aproximadamente 1 kg)
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- Unas ramitas de romero fresco
- Sal, pimienta y un poco de aceite de oliva

Preparación:

+ Precalienta el horno a 180°C.

+ Coloca la pechuga de pavo en una bandeja para horno. Frota la carne con sal, pimienta, y un poco de aceite de oliva.

+ Añade rodajas de limón alrededor del pavo, los dientes de ajo (sin pelar para que den sabor sin quemarse) y las ramitas de romero.

+ Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Deja reposar unos minutos antes de cortar.

+ Sirve en rodajas y decora con un poco de romero fresco y limón.

Postres saludables para la cena de Nochebuena

Sabemos que Nochebuena no es Nochebuena sin un postre que cierre la velada. Así que te proponemos un cierre de cena ligero y lleno de sabor:

+ Elige yogur y frutos rojos para el cierre perfecto: puedes preparar vasitos de yogur griego con una capa de frutos rojos, como fresas, frambuesas o moras, y decorar con almendras laminadas o un poco de miel. Este postre es ligero y muy refrescante.

+ ¿Un clásico? ¡La tarta de manzana!: si quieres una opción más clásica, haz una tarta de manzana sin azúcar. Usa manzanas frescas, canela, un poco de avena y frutos secos para el crumble. Esta tarta mantiene el sabor dulce de forma natural y se convierte en una opción más saludable para cerrar la noche. Si quieres añadir algo parecido al azúcar, prueba con eritritol o salvia, incluso una pizca de azúcar moreno.

Fondue de chocolate negro con frutas: receta de postre sano para Nochebuena

Una idea deliciosa y sencilla es preparar una fondue de frutas con chocolate negro. Se trata de un postre rico en antioxidantes y con mucho menos azúcar que otros postres navideños.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 1/2 taza de leche de almendra o coco (opcional)
- Frutas frescas: fresas, uvas, piña y manzana en trozos

Preparación:

+ Primero derrite el chocolate al baño maría. Ten en cuenta que, si deseas una consistencia más líquida, puedes añadir un poquito de leche de almendra o de coco.

+ Mientras se derrite el chocolate, ve cortando en trocitos las frutas que hayas escogido para tu fondue y colócalas en un plato bonito.

+ Sirve el chocolate en un bol, si tienes de fondue mucho mejor, ¡y a disfrutar de este postre!

Bebidas ligeras y refrescantes para la cena de Nochebuena

¡No podemos olvidarnos de las bebidas! Muchas cenas de Nochebuena terminan acompañadas de vinos, cavas y combinados que a veces pueden ser un extra de azúcar que no necesitamos. A continuación te damos algunos consejos (y una deliciosa receta) a tener en cuenta:

+ Vino o cava en moderación: si quieres incluir una bebida alcohólica, elige vino tinto o cava en moderación. Ambos tienen menos azúcar que otros licores y pueden tomarse como un brindis especial sin caer en excesos.

+ Cócteles sin alcohol: prepara cocteles sin alcohol para los que prefieren algo diferente. Puedes mezclar jugo de arándano, agua con gas y unas gotas de limón para un toque festivo y sin calorías extra.

Receta de agua infusionada de fresas y menta, perfecta para Nochebuena

Las aguas infusionadas con frutas y hierbas están muy de moda y son de lo más especiales para sorprender a tus invitados en Nochebuena. Además, se trata de bebidas refrescantes, elegantes, ¡y ayudan a la digestión!

Ingredientes:

- 1 litro de agua
- Fresas frescas
- Hojas de menta frescas
- Hielo

Preparación:

+ Lo primero que debes hacer es cortar bien las fresas frescas.

+ Mezcla todos los ingredientes en una jarra y remueve bien para que el sabor de las fresas y la menta se integre en el agua.

+ Deja reposar unos minutos antes de servir, y añade algunas fresas u hojas de menta arriba para decorar.

Esperamos que estas ideas de recetas y consejos útiles para una cena de Nochebuena saludable te hayan hecho pensar en otros platos más a tu gusto o al gusto de los tuyos, y que sean algo más sanas que los típicos que se suelen servir para estas fechas navideñas. ¡Danos tu opinión en los comentarios!

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