Tarta de queso fría al limón con mermelada de frambuesa

100 gr. azúcar
4 dl. nata líquida
200 gr. queso de untar
1 sobre gelatina de limón
400 gr. bizcochos sobaos
200 gr. mermelada de frambuesa

- En un molde de pastelería desmontable coloca una base de bizcochos sobaos partido a la mitad para que no sea una base demasiado gruesa.

- En un recipiente mezcla el queso, la nata, el azúcar y el sobre de gelatina y bátelo con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

- A continuación, vierte en el molde e introduce en el frigorífico durante 8 horas.

- Una vez cuajado la tarta aligera la mermelada de frambuesa con un poco de agua y cuélala por un colador. Con la mermelada colada resultante cubre el pastel frío.

- Una vez fría la superficie desmolda con mucho cuidado y sirve la tarta recién sacada de la nevera.

Los ingredientes de esta tarta aportan una cantidad considerable de grasa (procedente de la nata, el queso, los sobaos y la mantequilla) y de azúcares (mermelada y el azúcar). Debido a estos ingredientes su valor calórico es elevado. Por eso, su consumo está desaconsejado para dietas bajas en calorías o de restricción de grasa. También para las personas diabéticas ya que el azúcar y la mermelada son fuente de hidratos de carbono.

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