Tarta de queso y cítricos

125 gr. mantequilla
70 gr. azúcar
5 cucharadas zumo de naranja
8 cucharadas zumo de limón
300 gr. yogures naturales
150 gr. bizcochos de soletilla
600 gr. queso fresco con nata espesa
1 sobre gelatina blanca
5 cucharadas zumo de pomelo

- Introduce los bizcochos de soletilla en una bolsa de plástico y desmenúzalos con un rodillo.

- Derrite la mantequilla en un cazo y mézclala con los bizcochos desmenuzados.

- Recubre un molde redondo con papel vegetal y llénalo con esta masa.

- Mezcla el queso fresco con el yogur y 3 cucharadas de zumo de limón. Preara la gelatina blanca con el azúcar y los zumos restantes. A continuación, llévala a ebullición y mézclala con la crema de queso.

- Vierte la crema resultante por encima de la masa de bizcocho y pon la tarta en el frigorífico como mínimo 3 horas. Adórnala con frutas antes de servirla.

En vez de bizcochos de soletilla como base de la tarta, también puedes utilizar galletas de mantequilla desmenuzadas y mezcladas con más mantequilla.

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