Ensalada de calabacín

4 cucharadas aceite de oliva
Al gusto sal
Al gusto pimienta
500 gramos calabacines
1 lechuga
200 gramos aceitunas negras sin hueso
1 cucharada orégano
2 cucharadas vinagre de jerez
2 cucharadas jerez
1 cucharadita Mostaza
100 gramos pasas
150 gramos quesos de oveja

- Prepara un aliño con el jerez, el vinagre, el aceite, la mostaza, sal y pimienta.
- Lava las pasas en agua caliente
- Desmiga el queso.
- Corta las aceitunas en rodajas.
- Aliña todo con la vinagreta.
- Lava y seca los calabacines.
- Corta los calabacines dos veces a lo largo y luego en rodajas.
- Cubre una fuente con las hojas de lechuga.
- Dispon por encima todos los ingredientes de la ensalada.
- Aliña la ensalada con la vinagreta.