Huevos rellenos

- Pon al fuego un cazo con agua y un chorrito de vinagre, para que no se rompan los huevos, e introduce los huevos. Déjalos cocer hasta que estén duros, unos diez o quince minutos.

- Cuando estén cocidos, pélalos y córtalos por la mitad, longitudinalmente, separando las yemas. Echa por encima una pizca de sal a las claras.

- En un plato mezcla cinco yemas con el atún escurrido de aceite, la mitad de las aceitunas picaditas y pimienta blanca molida. Las otras aceitunas y yemas resérvalas para decorar el plato. Añade a la mezcla mayonesa suficiente hasta que quede como una masa compacta y tierna. Puedes usar mayonesa de bote o hecha por ti misma, es indiferente.

- Con una cucharilla pon la masa en los huecos de las claras cocidas. Luego cubre todas las mitades de los huevos con las tres yemas sobrantes ralladas, el pimiento del piquillo en tiras pequeñas y las aceitunas picadas.

- Déjalo enfriar en el frigorífico unos 15 minutos o hasta la hora de comer.

- Sirve los huevos rellenos sobre una capa fina de mayonesa y, como acompañamiento, unas lonchas de queso Emmental y colines de pan. Te quedará genial.