9 recetas de comida griega fáciles y tradicionales: viaja con el paladar
Platos típicos de Grecia que debes probar al menos una vez en la vida
- Recetas de comida griega riquísimas y sencillas de preparar
La cocina griega es una de las más conocidas del mundo, con sabores frescos, vibrantes y mucha variedad. Se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y locales, todos ellos combinados de manera magistral para crear platos saludables y deliciosos. Además, la dieta mediterránea (de la cual la cocina griega es un pilar fundamental) ha sido reconocida por sus beneficios para la salud. ¿Qué te parece? ¿No sería maravilloso saber cocinar algunos platos de esta maravillosa comida griega?
Así que en Diario Femenino vamos a dejarte 9 recetas de comida griega fáciles y tradicionales para preparar en casa sin que tengas que ser una chef reputada. Toma nota de todos estos platos y viaja hasta Grecia a través de tu paladar. ¡Que disfrutes!
Recetas de comida griega riquísimas y sencillas de preparar
Uno de los aspectos más fascinantes de la cocina griega es su diversidad. Por ejemplo, en las islas, los mariscos y el pescado fresco son protagonistas, mientras que en las regiones montañosas, los platos de carne y queso son más comunes. ¡Cada una con su propio sabor y carácter único! ¡Abrimos fogones!
1 Moussaka
La moussaka es uno de los platos más emblemáticos de Grecia. Se trata de un gratinado en capas de berenjena, carne picada, una salsa de tomae especiada y bechamel cremosa. Se sirve caliente, aunque algunos la prefieren templada al día siguiente. ¡Prueba ambas!
Ingredientes:
+ 3 berenjenas grandes
+ 500 g de carne molida de cordero o de res
+ 1 cebolla picada
+ 2 dientes de ajo picados
+ 400 g de tomate triturado
+ 100 ml de vino tinto
+ 1 cucharadita de canela en polvo
+ 1 cucharadita de orégano seco
+ Aceite de oliva, sal y pimienta
Para la bechamel:
+ 50 g de mantequilla
+ 50 g de harina
+ 500 ml de leche
+ 1 huevo
+ 50 g de queso parmesano rallado
Paso a paso:
- Corta las berenjenas en rodajas, salpica con sal y déjalas reposar para eliminar el amargor durante, al menos, 30 minutos. Luego, ásalas o fríelas ligeramente.
- Sofríe la cebolla y el ajo, agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el tomate, el vino, la canela y el orégano. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.
- Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, agrega la harina y mezcla bien. Incorpora la leche caliente poco a poco y remueve hasta espesar. Añade el huevo y un poquito de queso.
- En una bandeja, alterna capas de berenjena, carne y bechamel. Espolvorea queso parmesano y hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorado.
2 Souvlaki
El souvlaki es una de las comidas callejeras más populares de Grecia. Consiste en brochetas de carne de cerdo, pollo o cordero, marinadas y luego asadas a la parrilla hasta quedar jugosas por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Se sirve en un pan de pita con tomate, cebolla, lechuga y salsa tzatziki, ¡o simplemente acompañado de patatas fritas!
Ingredientes:
+ 500 g de carne de cerdo o de pollo en cubos
+ Jugo de 1 limón
+ 2 dientes de ajo picados
+ 4 panes de pita
+ 1 tomate cortado en rodajas
+ 1 cebolla morada cortada en rodajas finas
+ Tzatziki (ver receta más abajo)
+ 1 cucharadita de orégano
+ Aceite de oliva
+ Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- Mezcla la carne con aceite de oliva, el jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 2 horas.
- Ensarta la carne en brochetas y cocina en la parrilla, horno o sartén hasta dorar.
- Sirve en pan de pita con tomate, cebolla y salsa tzatziki.
3 Spanakopita
La spanakopita es una tarta salada tradicional elaborada con un relleno cremoso de espinacas y queso feta. Su equilibrio entre la cremosidad del queso y el frescor de las hierbas la hace irresistible. En Grecia, es común encontrarla en panaderías, ya que es un snack muy popular. ¡A ver qué te parece este plato!
Ingredientes:
+ 500 g de espinacas frescas
+ 200 g de queso feta desmenuzado
+ 1 cebolla picada
+ 1 huevo
+ 1 cucharada de eneldo fresco picado
+ 10 hojas de masa filo
+ Aceite de oliva
Paso a paso:
- Saltea las espinacas con la cebolla hasta que se reduzca el líquido. Mezcla con queso feta, huevo y eneldo.
- Coloca capas de masa filo en un molde, untando cada capa con aceite de oliva.
- Agrega el relleno de espinaca y cubre con más capas de masa filo.
- Hornea a 180ºC por 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
4 Tzatziki
El tzatziki es una salsa refrescante y cremosa, utilizada para acompañamiento de carnes o para dippear con pan de pita. Su frescura y acidez equilibran los sabores más intensos de otros platos griegos. ¡Es un imprescindible en cualquier mesa griega!
Ingredientes:
+ 250 g de yogur griego
+ 1 pepino rallado
+ 1 diente de ajo picado
+ Jugo de medio limón
+ 1 cucharada de eneldo fresco picado
+ Sal al gusto
+ Aceite de oliva
Paso a paso:
- Ralla el pepino y exprime el exceso de agua que tenga.
- En un bol, mezcla el pepino con el yogur, el ajo picado, aceite de oliva, eneldo, limón y sal.
- Refrigera antes de servir, ¡y a disfrutar!
5 Dolmades
Los dolmades son pequeños rollos de hojas de parra rellenos de una mezcla de arroz, hierbas frescas (como menta y eneldo), cebolla y, en ocasiones, carne picada. Son un plato mediterráneo clásico, servido tanto frío como caliente.
Ingredientes:
+ 20 hojas de parra frescas o en conserva
+ 1 taza de arroz
+ 1 cebolla mediana picada
+ 2 cucharadas de menta fresca picada
+ 2 cucharadas de eneldo fresco picado
+ Jugo de limón
+ Sal y pimienta al gusto
+ Aceite de oliva
+ 2 tazas de agua o caldo de verduras
Paso a paso:
- Si usas hojas de parra frescas, blanquéalas en agua hirviendo y luego escúrrelas. Si son en conserva, simplemente enjuágalas bien para eliminar el exceso de sal.
- Mezcla el arroz con la cebolla picada, la menta, el eneldo, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Extiende una hoja de parra con el lado brillante hacia abajo y coloca una cucharadita de la mezcla anterior dentro. Dobla los lados y enrrolla.
- Cocina a fuego lento durante 40-45 minutos en agua o caldo con jugo de limón.
6 Pastitsio
El pastitsio es la versión griega de la lasaña, con capas de pasta tubular (como bucatini o macarrones), carne picada en salsa de tomate con canela y clavo, y una generosa capa de bechamel espesa y cremosa. Es un plato muy común en reuniones familiares y festividades.
Ingredientes:
+ 250 g de pasta tubular
+ 400 g de carne molida
+ 1 cebolla grande picada
+ 2 dientes de ajo picados
+ 1 lata (400 g) de tomate triturado
+ 1 cucharadita de canela
+ 1/2 cucharadita de clavo molido
+ 50 g de queso parmesano rallado
+ Sal y pimienta al gusto
+ Aceite de oliva
Para la bechamel:
+ 50 ml de leche
+ 50 g de mantequilla
+ 50 g de harina
+ 1 huevo batido
+ Nuez moscada al gusto
+ Sal y pimienta
Paso a paso:
- Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, escurre y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega a carne molida y cocina hasta que se dore para, después, agregar el tomate triturado, la canela, el clavo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Prepara la bechamel, derritiendo la mantequilla, añadiendo la harina y vertiendo la leche poco a poco mientras remueves para evitar grupos. Cocina hasta que espese y agrega la nuez moscada, el huevo, la sal y la pimienta.
- En un molde, coloca la mitad de la pasta, luego la carne con su salsa y después la otra mitad de la pasta.
- Cubre con bechamel y espolvorea queso parmesano.
- Hornea hasta que la superficie esté dorada, deja reposar unos minutos antes de servir, ¡y a deleitarte con este delicioso plato!
7 Gemista
El gemista es un riquísimo plato que combina tomates y pimientos con arroz y hierbas frescas. Esta mezcla fresca y cargada de sabor puede ser una opción vegetariana sabrosa y saludable, aunque también se puede preparar con carne picada para un extra de proteína.
Ingredientes:
+ 4 tomates grandes
+ 4 pimientos medianos (rojos, verdes o amarillos)
+ 1 taza de arroz
+ 1 cebolla grande picada finamente
+ 2 dientes de ajo picados
+ 1/2 taza de salsa de tomate
+ 2 cucharadas de menta fresca picada
+ 2 cucharadas de perejil fresco picado
+ Aceite de oliva
+ Sal y pimienta al gusto
Paso a paso:
- Vacía los tomates y pimientos, cortando la parte superior, con ayuda de una cuchara. Extrae la pulpa con cuidado de no romper la piel y resérvala.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados, añade la pulpa de tomate y el arroz, la menta, el perejil, la sal y la pimienta.
- Después, incorpora la mezcla al interior de cada tomate y pimiento (puedes poner la parte superior de las verduras antes cortada como tapa). Rocía con aceite de oliva.
- Hornea durante 50-60 minutos a 180ºC o hasta que las verduras estén tiernas. Sirve caliente o a temperatura ambiente con un poco de queso feta por encima. ¡A disfrutar de este clásico griego!
8 Baklava
El baklava es un postre típico de la comida griega. Su textura es crujiente por fuera y jugosa por dentro, con un dulzor equilibrado que resalta los sabores de los frutos secos y las especias. Te recomendamos cortarlo en pequeñas porciones en forma de rombos o cuadrados, y servirlo con un café espresso para contrastar su dulzura.
Ingredientes:
+ 200 g de masa filo
+ 200 g de nueces o almendras picadas
+ 100 g de mantequilla derretida
+ 1 cucharadita de canela
+ 200 ml de miel
+ 100 ml de agua
+ Jugo de medio limón
Paso a paso:
- Mezcla los frutos secos con la canela. Coloca capas de masa filo en un molde, untando cada una con mantequilla, y alterna capas con la mezcla de frutos secos.
- Hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
- Hierve miel, agua y limón, y vierte sobre el baklava caliente.
- Deja enfriar antes de servir.
9 Horiatiki
La horiatiki, o ensalada griega, es una ensalada fresca y sencilla que, a diferencia de otras ensaladas, no lleva lechuga, lo que resalta el sabor de los ingredientes mediterráneos en su máxima expresión. Es una receta rápida, saludable y perfecta para cualquier ocasión, ya sea como acompañamiento o como plato principal
Ingredientes:
+ 2 tomates grandes
+ 1 pepino
+ 1/2 pimiento verde
+ 1/2 cebolla morada
+ 80 g de queso feta
+ 12 aceitunas kalamata
+ Aceite de oliva
+ 1 cucharada de vinagre de vino tinto (o jugo de limón)
+ 1 cucharada de orégano seco
+ Sal y pimienta
Paso a paso:
- Lava y corta todos los vegetales en rodajas gruesas o en tiras finas. Después, en un bol grande, coloca los tomates, el pepino, el pimiento y la cebolla y agrega las aceitunas y el queso desmenuzado.
- Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre de vino tinto o jugo de limón. Espolvorea con orégano seco, sal y pimienta, y mezcla todo bien.
- Se recomienda servir la ensalada a temperatura ambiente o ligeramente fría. ¿Qué te parece acompañarla con pan pita o una rebanada de pan crujiente? ¡Delicioso!
Y ahora, ¡cuéntanos! ¿con qué receta de comida griega te quedas? Cuéntanos en los comentarios cuál de estos platos tradicionales y fáciles es tu favorito, ¡y qué tal fue ese viaje a través de tu paladar!
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