Salmón con verduras

600 gr. filetes de salmón
1 cuchara mantequilla
1 copa vino blanco
Medio pimiento amarillo
Medio pimiento rojo
1 zanahoria
1 cebolla
200 gr. champiñones
1 vaso caldo de pescado

- Preparar un sofrito con las verdurasbien picaditas, es decir, los pimientos, la zanahori, la cebolla y los champiñones. En una fuente untada con mantequilla, coloca los filetes de salmón salpimentados con una pastilla de avecrem de pescado. Échale una pizca de sal y cubre los filetes con las verduras pochadas. Riégalo todo con la copa de vino blanco y el caldo de pescado.

- Tapa la fuente y métela en el microondas durante 5 ó 6 minutos al máximo de potencia.

- Deja reposar 2 ó 3 minutos y sirve con las verduras. También lo puedes servir con unas patatas asadas o al vapor

Cuanto más crudo esté el salmón, más jugoso te saldrá. La clave está en encontrarle el punto medio.

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