Ensalada de pasta

3 cucharadas soperas vinagre
3 cucharadas soperas mayonesa
1 pepino
1 yogur natural descremado
350 gr. pasta en espirales
200 gr. jamón de york
150 gr. queso fresco
5 rabanitos
1/2 bote maíz dulce

- Echa primero la pasta en agua salada hirviendo y espera el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego cuélala y la déjala escurrir.

- Mientras, corta el jamón en daditos o en tiras. Trocea el queso fresco, limpia los rabanitos, lávalos y córtalos en rodajas. Pela también el pepino y córtalo en pequeños trozos.

- Mezcla las 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Salpiméntalo y añade el aceite. Luego añade la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maíz dulce.

- Para finalizar, espolvorea ligeramente con pimienta o hierbas provenzales.

Si algo tiene de bueno esta receta es que cuenta con ingredientes económicos. Puedes buscar por la nevera los restos de otras recetas, por ejemplo, restos de un pollo asado, la última loncha de jamón york, un poco de queso fresco que se nos ha quedado solo, unas latas de atún, otras de maíz, incluso guisantes, zanahoria, tomate, etc.

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