Humus: Crema de garbanzos y limón

50 mililitros aceite de oliva
1 limón
Al gusto sal
1 diente ajo
400 gramos garbanzos
1/2 cucharadita pimienta negra
1/2 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita perejil picado
1/2 cucharadira pimentón dulce

- Cuece los garbanzos y reserva un poquito del caldo (también se ueden comprar en bote).

- Mezcla en un bol los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, el comino, la pimienta negra y la sal. Reserva el perejil y el pimentón para decorar.

- Trirura los ingredientes con la batidora, hasta que quede una pasta homogénea. La textura depende del gusto, más o menos fina. Rectificar de sal si es necesario.

- Enfriar en la nevera una media hora. Servir en un cuenco o plato, en el momento decorar con un chorrito de aceite, perejil y pimentón picante.

- Para comer acompañar con pan de pita, si se puede tostarlo para que contraste el calor del pan con el humus fresquito.

Para hacerlo más sano, se puede comer con verduras crudas, como palitos de apio y zanahoria.

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